Udziec wołowy po kreolsku

Krucha wołowina w ostrym sosie w stylu kreolskim. Najlepiej smakuje z pełnoziarnistym ryżem lub kaszą.

Czas przygotowania: 3,5 godziny

Ilość porcji: 4

Składniki:

• 400 g mięsa z udźca wołowego
• 400 g krojonych pomidorów w puszce
• 1 marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 1/4 pora
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• plaster selera
• 3 cebulki dymki
• kiełbasa myśliwska
• 1 zielona papryka
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• przyprawa kreolska*

*Przyprawa kreolska:

• 1 łyżeczka suszonej cebuli
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 0,5 łyżeczki tymianku
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę, a kiełbasę w krążki i podsmaż na oleju.
2. Mięso włóż w całości do garnka z cebulą i kiełbasą i obsmaż z każdej strony. Dodaj ząbki czosnku.
3. Całość zalej pomidorami z puszki. Dodaj około 500 ml wody.
4. Do garnka wsyp przyprawy oraz pokrojone w kostkę warzywa, liście laurowe oraz ziele angielskie.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 3 godziny.

1 porcja to ok. 340 kcal.