Przepisy wegańskie · Zupy

Turecka zupa krem z czerwonej soczewicy

27946210_10215402311441135_1106666730_o.jpg

Spróbowałam jej raz, kilka lat temu, i niezwłocznie ją pokochałam! Od tamtego czasu wciąż planowałam, żeby ją odtworzyć, ale, przyznaję, miałam pewne obawy, czy wyjdzie równie dobra, co ta, którą jadłam w Stambule.

Na szczęście wyszła! Zapraszam na pyszną, sycącą zupę z czerwonej soczewicy!

27951452_10215402310401109_638003389_o.jpg

Składniki:

  • 1 marchew
  • 1 ziemniak
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku (ja użyłam suszonego)
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1  łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej mięty
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • Szczypta ostrej papryki (najlepiej turecka pul biber)
  • Sól i pieprz do smaku

27845857_10215402311041125_341269081_o.jpg

Przygotowanie:

  1. Marchew, ziemniaka, czosnek i cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
  2. Zalej warzywa bulionem, zagotuj.
  3. Dodaj soczewicę oraz przecier pomidorowy.
  4. Gotuj do momentu, aż warzywa i soczewica będą miękkie.
  5. Zblenduj na krem*.

*Nawet nie zblendowana zupa jest bardzo dobra – gęsta i pożywna 🙂

Zupę polecam podać z limonką, papryką i miętą. Najlepiej jest również przygotować oliwę wymieszaną z odrobiną ostrej papryki i polać nią zupę.

zupakrem

Jedna porcja to ok. 280 kcal 🙂 Soczewica jest dobrym zródłem białka roślinnego – jedna porcja zupy zawiera ok. 15 g białka.

Reklamy

2 myśli na temat “Turecka zupa krem z czerwonej soczewicy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s