Owsiany omlet z musem owocowym

Omlet, który powinien nazywać się „lato na talerzu” 🙂 Całe szczęście, że mam zapas zamrożonych owoców… 🙂 Omlet wyszedł niesamowicie puszysty, nieco słodki i rozpływający się w ustach – czy nie tak smakuje lato? 🙂

Przepis pochodzi z książki „Zdrowe słodkości na każdą porę dnia” Katarzyny Maciejko-Zielińskiej (do nabycia tutaj: https://www.samosedno.com.pl/diety-i-kulinaria/1539-zdrowe-slodkosci-na-kazda-pore-dnia-katarzyna-maciejko-zielinska-9788377887769.html)

Składniki (2 małe albo 1 duża porcja)

• 110 g płatków owsianych
• 250 ml mleka (u nas mleko krowie, można użyć też roślinnego)
• 2 jajka
• 1 łyżka miodu (my użyłyśmy cukier kokosowy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g owoców leśnych (u nas maliny i jeżyny)
• 2 łyżeczki ksylitolu do musu
• owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane zalać gorącym mlekiem, namaczać przez ok.15 minut (do wchłonięcia płynu).
2. Owoce zmiksować wraz z ksylitolem, mus można podgrzać, żeby był bardziej gęsty.
3. Oddzielić białka od żółtek.
4. Zmiksować razem: namoczone płatki, żółtka, cukier kokosowy.
5. Białka ubić na pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać.
6. Wylać na rozgrzaną patelnie i smażyć na wolnym ogniu po kilka minut z każdej strony.
7. Podawać z musem i pozostałymi owocami.

Całość ma prawie 800 kcal, ale spokojnie może być to też porcja dla dwóch osób:)

Smacznego!

Źródło: Katarzyna Maciejko-Zielińska „Zdrowe słodkości na każdą porę dnia” https://www.samosedno.com.pl/diety-i-kulinaria/1539-zdrowe-slodkosci-na-kazda-pore-dnia-katarzyna-maciejko-zielinska-9788377887769.html