Dania główne · Przepisy wegańskie

Zielona soczewica w akcji – czyli kotleciki z marchewką i cukinią

Kolejny przepis na szybkie i smaczne wege kotlety/burgery ze strączków. Tym razem wykorzystałam zieloną soczewicę, jedyną jaką znalazłam w szafce 🙂 Przepis powstał z „resztek” lodówkowych, ale jest to wyjątkowo udane połączenie 🙂 Kotleciki podałam z kaszą bulgur i marchewką z groszkiem, ale można ich użyć również jako wypełnienie wegańskich burgerów.

Screenshot_2017-02-18-11-35-42-1.png

Do dzieła!

Składniki: (na 2 porcje)

  • pół szklanki zielonej soczewicy
  • 1 duża marchewka
  • 1/2 cukinii
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki otrębów (u mnie mieszanka otrębów pszennych i owsianych)
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra i słodka papryka, oregano

Sposób przygotowania:

  1. Soczewicę dokładnie wypłukaj i  ugotuj do miękkości (można wcześniej namoczyć, wtedy będzie gotować się krócej, jednak nie jest to konieczne).
  2. Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj (możesz do tego celu użyć  blendera)
  4. Ugotowaną soczewicę dokładnie zblenduj.
  5. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, dosyp otręby i przypraw do smaku.
  6. Z gotowej masy uformuj kotleciki (bardziej okrągłe jeśli mają być do burgerów).
  7. Kotleciki rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok 20 minut w 180-200 st. (kotleciki możesz  również usmażyć na niewielkiej ilości oleju).

I już 🙂 Nie piecz za długo, żeby nie były za suche 🙂 Możesz przygotować do nich również lekki sos, np. pieczarkowy, też będzie smakować dobrze. Idealne do lunchboxa do pracy 🙂

Screenshot_2017-02-18-11-35-54-1 (1).png

Całość ma 485  kcal, jedna porcja więc niecałe 250 🙂2017-02-20

 

Reklamy

4 thoughts on “Zielona soczewica w akcji – czyli kotleciki z marchewką i cukinią

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s