Przepisy wegańskie · Uncategorized · Zupy

Wege poniedziałki: krem z dyni i marchewki

Zapraszam na kolejny wpis z cyklu „wege poniedziałki”. Dziś kolejny przepis na prostą zupę – krem, tym razem z zupełnie nie wiosennego warzywa jakim jest DYNIA. Na szczęście w wersji mrożonej możemy ją kupić przez cały rok, w większości supermarketów i cieszyć się jej smakiem niezależnie od pory roku:)

Dlaczego warto jeść dynię? Oprócz tego, że jest pyszna 🙂

dynie

Jest niskokaloryczna (tylko 17 kcal w 100g!), zawiera rozpuszczalny błonnik, jest bogata w beta karoten (im miąższ bardziej pomarańczowy – tym więcej beta karotenu), potas jak i witaminy z grupy B. Ważne jest to, że nie traci swoich właściwości po ugotowaniu. Ma działanie odkwaszające, a miąższ dyni ma również działanie przeciwwymiotne.

Jeszcze lepsze są pestki dyni: 100 g zawiera aż 550 mg magnezu (ok. 150% dziennego zapotrzebowania), 1174 mg fosforu (168%), 4,49 mg manganu (214%) i 7,64 mg cynku oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

 

Składniki: (na 2 porcje)

  • dynia mrożona 1 opakowanie
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • łyżka oleju
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • sól, pieprz
  • curry
  • 2 łyżki pestek dyni do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Na oleju podsmażamy pokrojoną cebulę.
  2. Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce na grubych oczkach i dodajemy do cebuli. Chwilę smażymy.
  3. Dodajemy dynię, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
  4. Przyprawiamy solą, pieprzem i curry, dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy na gładki krem.
  5. Posypujemy pestkami dyni, które dodatkowo możemy sprażyć na suchej patelni.

Smacznego!

IMG3450

Przechwytywanie w trybie pełnoekranowym 2016-04-04 103933.bmp

Czyli jedna porcja dostarcza ok 155 kcal i 12 g zdrowych tłuszczy. Do zupy można dodać również mleko kokosowe lub w wersji nie-wegańskiej śmietanę lub jogurt.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s